Torte delle Nonne e delle Mamme

Si sa che i bambini sono molto golosi . E cose c’è di meglio di un bel dolcetto o di una squisita torta, se preparata dalla sua mamma con le sue manine, solo per lui. Altro che merendine e dolci confenzionati, ricolmi di conservanti, coloranti e grassi idrogenati. Quando si preparano dei manicaretti con le proprie mani, con tanto amore e molta passione.. Il risultato è il migliore che ci sia, in confronto ad una merendina confezionata.

Ecco perchè, di seguito vi elencheremo alcune squisite ricette di : dolci, biscottini, ciambelloni, torte e tanti altri manicaretti. Ricette delle nonne trasmesse a voi, che ora siete divenute delle splendide mamme. Perchè non mettersi all’opera e preparare una prelibatezza a sorpresa per il proprio pargolo?. Forza Mamme, tutte all’opera!!!

Crostata al Limone e Fragole

Ingredienti: Pasta frolla preparata ( 300 gr. farina bianca -150 gr.
zucchero – 150 gr burro- 1 uovo e un tuorlo ) ; 2 limoni non trattati; 2 cestini di fragole; 40 gr.burro; 90 gr.zucchero; 2 uova; zucchero a velo; foglie di menta per guarnire

Preparazione: Preparare la frolla impastando farina uova burro e zucchero. Formare una palla e far riposare per mezz’ora avvolta nella pellicola. Trascorso il tempo riprendere la pasta e stenderla. Foderare con la frolla uno stampo da crostate (diam.22-24 cm) e coprire con cartaforno
e fagioli secchi, cuocere in forno 180° per 25 min.
Una volta cotta sfornare e togliere carta e fagioli. Lasciare raffreddare su una gratella. Nel frattempo preparare la crema e quindi: gratuggiare la scorza dei limoni e spremerli, filtrare il succo ottenuto. Far fondere in una piccola casseruola, a bagnomaria, il burro unire il succo e la scorza di limone, lo zuchero e le uova. Cuocere dolcemente sempre mescolando fino ad ottenere una crema gialla e densa. Versarla, raffreddata, sulla torta. Livellarla bene e mettere in frigo per un paio d’ore. Decorare con le fragole disponendole tagliate a cerchio. Spolverizzare con zucchero a velo e decorare con foglioline di menta. ( Eccezionale e gustosissima ).

Ciambellone della mamma

Ingredienti: Farina 0 300g; Zucchero a velo 200g; 150 g di burro; 3 uova, 200 ml di latte; 1 bustina di lievito in polvere per dolci.

Preparazione: Sbattete lo zucchero assieme al burro ed aggiungetevi ad una ad una le uova. Condite con un pizzico di sale, versatevi il latte, la farina e poi il lievito. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo. Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella e versatevi il composto. Cuocete in forno caldo a 175° per 40 minuti circa. Una volta pronto , Sformate la ciambella, servitela su un piatto da portata spolverata con dello zucchero a velo. ( delicato e squisito )

Torta Paradiso

Ingredienti: 300 gr di zucchero semolato, 300 gr di burro, 300 gr di fecola di patate, 150 gr di zucchero al velo, 8 uova, 1 limone.

Preparazione: Mettete il burro ammorbidito in una terrina e lavoratelo bene finchè sarà soffice e ben montato. Unite la scorza grattugiata del limone, i tuorli (tenete da parte 3 albumi) delle uova, aggiungendoli uno alla volta, non mettendo il successivo, se il precedente non sarà stato ben amalgamato. Poi, unite lo zucchero e sempre mescolando, la fecola facendola scendere da un setaccio. Quando il composto sarà ben amalgamato, unite anche i tre albumi montati a neve ben ferma, mescolando con delicatezza per non smontarli. Imburrate ed infarinate una teglia dai bordi alti, versatevi il composto ed infornate a 170° per circa 40 minuti. Sfornate, fate raffreddare su di una gratella e cospargete con zucchero al velo. ( Soffice, prelibata e delicata. Ottima davvero come merenda per i più piccini )

Torta alla Frutta

Ingredienti: 250 g di Farina ; 170 g di zucchero; 100 g di burro; 1 kg di frutta tra quella di stagione (pere, albicocche, pesche, mele) ; 3 uova, 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci; 1 limone e dell’evetta.

Preparazione: Sbattete lo zucchero assieme al burro. Sempre sbattendo, unitevi le uova ad una ad una, la farina, la scorza del limone grattugiata ed il lievito. Lavorate l’impasto fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Aggiungete la frutta sbucciata e tagliata a fettine e un pò di uvetta lavata ed asciugata. Imburrate ed infarinate una tortiera, versatevi l’impasto e infornate a 180-160° per 45 minuti. ( buona e prelibata ) 

Girella alla nutella

Ingredienti: 6 uova; 100 g di zucchero semolato, 200g di farina; 1 bustina di lievito per dolci; nutella q.b ( se non gradisce la Nutella, esistono varie versioni con la marmellata ed inoltre vi è la versione estiva con panna e fragole o gelato e pezzetti di frutta fresca)  ;  granella di nocciole e granella al cioccolat.

Preparazione: Preparate il pandispagna: montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema gialla piuttosto spumosa, aggiungetevi la farina ed infine il lievito. Versate il composto su una placca da forno foderata con l’apposita carta. Cuocete a 200° per 10 minuti (devono dorare solo i bordi). Intanto ammorbidite la nutella a bagnomaria. Sfornate il pandispagna ed adagiatelo su un canovaccio bagnato e strizzato. Eliminate la carta forno e spalmate su tutta la superficie la nutella cremosa. Spruzzate con la granella di nocciola e le gocce di cioccolato ed arrotolate nel senso della lunghezza aiutandovi con il canovaccio e facendo attenzione che la girella non si rompa. Spalmate la nutella anche sulla superficie esterna della girella e completate con la granella e dello zucchero a velo. ( Ottima per i bambini golosoni che amano la nutella e la merendina chiamata proprio con il medesimo nome ).

Torta allo yogurt e limone

Ingredienti: 350 gr. farina 00 ;125 gr. yogurt intero naturale; 50 gr. burro; 3 uova + 1 tuorlo ; 120 gr. zucchero; 1 bustina lievito per dolci; 1 bustina vanillina; 2 limoni (il succo); scorza grattugiata di un limone; sale un pizzico;  zucchero a velo per decorare .

Preparazione: Setacciare la farina insieme al lievito, vanillina e sale in una ciotola. In un’altra ciotola rompere le uova e il tuorlo, aggiungere lo zucchero e montare fino ad ottenere una soffice crema. Dopodichè  incorporate lo yogurt e la farina alternati, unite il burro fuso e leggermente intiepidito, il succo filtrato dei limoni e la scorza grattugiata. Versare questa crema soffice e infornare a 180° per circa 40 minuti. La superficie deve rimanere chiara (per questo coprirtella con un foglio di alluminio). Prima di servirla cospargetela con zucchero vanigliato. ( Buonissima e deliziosa )  

Torta morbida alle carote con cuore croccante alle mandorle

Ingredienti: 150 g di carote garttuggiate; 80 g di nocciole ; 70 g di mandorle; 3 uova a temperatura ambiente; 120 gr. di farina 00; 110 gr. di zucchero di canna; buccia grattugiata di una arancia non trattata ( se ancora presenti in stagione ) ; un pò di cioccolato fondente a granella, grattuggiato o a goccie; 1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione: Mettere le nocciole sbucciate qualche minuto in forno a tostare, poi insieme alle mandorle e a un paio di cucchiai di zucchero tritatele nel mixer un pò grossolanamente, grattugiate anche le carote. Montate i tre tuorli con metà dello zucchero rimasto e aggiungete la frutta secca, le carote, la buccia grattugiata dell’arancia. Aggiungete il ciocco fondente e sempre mescolando aggiungete la farina setacciata con il lievito. A parte avrete montato gli albumi con un pizzico di sale e con lo zucchero rimanente (aggiungetelo però quando gli albumi si cominciano a montare) deve risultare una meringa bella soda e lucida. A questo punto incorporatela al composto con estrema delicatezza sempre con movimenti dal basso verso l’alto. Versate il composto nella tortiera, se è di silicone non occorre imburrarla altrimenti imburrate e infarinate lo stampo. Infornate a 180° per 30/35 minuti. Lasciate raffreddare, sformatela su un piatto da portata e spolveratela con dello zucchero a velo. Se volete anche con una colata di ciocco fondente fuso e la merenda è pronta. Ottima come le altre anche a colazione. Ogni momento per una fetta di torta è sempre perfetto! (Molto deliziosa e ghiotta , con tanta Vitamina A , C ed E)

Torta al Cioccolato

Ingredienti 3 uova; 100g di zucchero semolato; 70 g di cacao amaro; 80 g di burro; 150 g di farina; un bicchiere di latte; una bustina di lievito per dolci in polvere.

Preparazione: Battere separatamente gli albumi fino a quando diventeranno spumosi. Battere i tuorli con lo zucchero,aggiungere il burro ammorbidito, il latte, gli albumi montati, il cacao e la farina. Amalgamare bene il tutto e in fine aggiungere il lievito in polvere.  Imburrare e infarinare una tegame rotondo e infornare il tutto nel forno scaldato in precedenza a 180° per 30 minuti.

Ciambella alle Mele

Ingredienti: 220 gr farina 00; 1 cucchiaio di lievito ; 100 gr zucchero ; 140 gr burro ;2 uova ; scorza grattugiata di limone ; 2 mele golden;6 cucchiai di latte ;pizzico di sale.

Preparazione: Per prima cosa mettete a fondere il burro nei sei cucchiai di latte e fate raffreddare . Nel frattempo montate le due uova intere con un pizzico di sale e lo zucchero, dovete ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciata con il cucchiaio di lievito, alternando con il burro fuso nel latte e la buccia del limone, fino ad ottenere una pastella molto morbida. Imburrate e infarinate bene uno stampo a ciambella e versatevi il composto.  Nel frattempo avrete preparato le mele sbucciate, private del torsolo e ridotte a spicchietti sottili con i quali farcirete la ciambella, sopra alle mele aggiungete una spolverata di zucchero semolato e qualche fiocchetto di burro. Infornate a 180° per i primi 15 minuti poi abbassate a 160° per altri dieci minuti. Fate sempre la prova dello stecchino per essere certe che la torta sia cotta anche all’interno. Prima di servire , lascitela raffredare. ( Ottima anche questa sia a merenda che colazione. E’ un modo per far mangiare anche la squisita frutta ai più piccini ).

Torta Soffice:

Ingredienti: 330 g farina; 320 g  zucchero; 170 ml di olio;  2 arance ; 1 bustina di lievito e 4 uova.

Preparazione: Grattuggiare le arance e  spremere il succo. Aprire e sbattere le uova con lo zucchero,  aggiungere il succo e la scorza delle arance dopo di che l’olio e poi farina e lievito. Cuocere nel forno caldo a 180° x 50 minuti.

Sbizzarritavi anche voi. Scriveteci nei commenti le ricette più prelibate e deliziose da far gustare a merenda a tutti i bambini.  Insomma qualche BUON consiglio a Tutte le Mamme.

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